幼兒園食堂托管管理制度

幼兒園膳食管理制度

1、購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。

2、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)批準(zhǔn)不得外借。

3、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

4、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

5、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

6、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

7、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

飯?zhí)贸邪旱牟惋嬻w系在于保持高水準(zhǔn)的服務(wù)

     1、實(shí)現(xiàn)飯菜制作、銷售的標(biāo)準(zhǔn)化。

     公司對所有餐廳飯菜提出了“四統(tǒng)一”的要求，即統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料、統(tǒng)一售價(jià)。

     2、恒定伙食原料價(jià)格，確保餐廳伙食穩(wěn)定。

     飯?zhí)贸邪鼜乃募静▌?dòng)的伙食原料價(jià)格中找出一個(gè)合理值，由此確定伙食原料進(jìn)入各餐廳的價(jià)格全年保持恒定。其不僅使餐廳的毛利率保持不變，而且讓餐廳更加明確了自己的職責(zé)，有效的確保了各餐廳伙食價(jià)格和質(zhì)量的穩(wěn)定。

選擇正規(guī)食堂承包公司要考察哪些指標(biāo)

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重信1用證書。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用1證書的。

一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，求發(fā)展”的經(jīng)營理念，率1先通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服務(wù)及知識(shí)管理體系等七大管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行8S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重信用1證書。